原料：
嫩藕半斤，切成約四厘米長的絲，放入水中浸泡待用；水發木耳半兩，切絲；青、紅椒去蒂、籽，切絲；嫩薑（可用老薑代替）一小塊，切細絲；鹽、味素、白糖、白醋、花椒油適量。
做法：
1、鍋中加水燒沸，倒入藕絲煮二分鐘，撈出放入涼水中。
2、木耳絲倒入煮過藕絲的鍋中“飛水” 後撈出放入藕絲中過涼水，然後一同撈出瀝乾水，放入碗中。
3、鍋置火上，放油燒至五成熱，倒入薑絲、青紅辣椒炒出香味。
4、倒入藕絲、木耳絲，加入鹽、味素、白糖、白醋、花椒油攔勻。
5、裝盤即可上桌。
嫩藕半斤，切成約四厘米長的絲，放入水中浸泡待用；水發木耳半兩，切絲；青、紅椒去蒂、籽，切絲；嫩薑（可用老薑代替）一小塊，切細絲；鹽、味素、白糖、白醋、花椒油適量。
1、鍋中加水燒沸，倒入藕絲煮二分鐘，撈出放入涼水中。
2、木耳絲倒入煮過藕絲的鍋中“飛水” 後撈出放入藕絲中過涼水，然後一同撈出瀝乾水，放入碗中。
3、鍋置火上，放油燒至五成熱，倒入薑絲、青紅辣椒炒出香味。
4、倒入藕絲、木耳絲，加入鹽、味素、白糖、白醋、花椒油攔勻。
5、裝盤即可上桌。