賽泡菜

原料：白蘿蔔400克，乾紅辣椒2個。
調料：白醋、白糖、精鹽、麻油、味素各適量。
製法：
1.將白蘿蔔充分洗淨，縱向切開，然後切成1厘米厚的薄片，放入盆中。加少許精鹽，用手不斷抓捏，直至捏軟為止。用冷開水洗淨備用。
2.將乾紅辣椒放入水中泡軟，去除蒂、籽洗淨，切成細絲。
3.將蘿蔔片放入盤內，加入紅椒絲，再加適量的白糖、白醋、麻油、味素等，充分拌勻，放置10～15分鐘後即可食用。
特點：白裡透紅，色澤鮮美，酸甜爽口，清脆開胃。