芋頭排骨湯

  材料：小排骨1磅，小芋頭10個左右， 火腿2小薄片
1.小排骨加醬油，酒，醃半個鐘
2.醃好的小排濾乾，過油略炸至表皮稍黃即可，裝碗備用
3.清水入鍋，加火腿丁，川花椒幾粒，老薑2片，大火燒開，擰小文火繼續悶一小會兒
4.炸好的小排骨入湯鍋，大火燒開
5.下小芋頭入湯鍋，大火燒開，擰小火燉至芋頭熟，關火，繼續悶10分鐘
然後，起鍋盛湯，別忘了落鹽。