[原料/調料]
豬肚一個 枝竹二兩 白果仁1/2飯碗 生、熟薏米各1/4飯碗 馬蹄六個
[製作流程]
先將豬肚內之脂肪除去，翻轉用鹽、生粉揉捏擦勻，用清水沖洗，然後重複數次，最後用滾水滾片刻，用清水再漂洗乾淨；
枝竹，用清水洗乾淨，折段；
白果去殼、去心，用滾水浸一會去衣；
生、熟薏米用水洗乾淨；
馬蹄去皮、去蹄，切片；
將適量之清水放入瓦煲內，用猛火煲至水滾然後放入所有材料，改用中火煲三小時左右，加鹽調味，即可飲用。
注意
這湯水有健脾開胃、滋陰補腎、去濕消腫的作用。 而且補而不燥。