寧氏鱔絲

[原料/調料] 

熟鱔絲300克
薑絲5克
熟筍絲100克
韭菜50克
蔥段5克 

[製作流程]

1、姜、韭菜切斷，鱔絲、薑絲下6成熱油中煸炒，加料酒、蔥姜水、醬油，蓋蓋稍燜。 
2、再下筍絲、清湯、韭菜、蔥絲燒開，勾芡後淋香油，撒胡椒粉即成