[原料]
嫩白豆腐150克、胡蘿蔔50克、青豆粒10克、白蘿蔔10克。
[調料]
鹽4克、味素2克、白糖1克、濕澱粉適量、熟雞油1克。
[製作流程][製法]
1.嫩白豆腐切成塊，胡蘿蔔去皮切成豆腐一樣的塊，青豆粒洗淨，白蘿蔔去皮切成青豆粒一樣的粒。
2.鍋內加水，待水開時，先投入胡蘿蔔塊，待煮到胡蘿蔔塊熟透時，加入嫩豆腐煮片刻，倒入碟中。
3.另燒鍋下油，注入清湯燒開，加入嫩豆腐塊、胡蘿蔔塊、白蘿蔔粒、青豆粒，調入鹽、味素、白糖燒透入味，用濕澱粉勾芡，淋入熟雞油即可。
[功效]
豆腐蛋白質非常豐富，鈣質多，易於消化，利於降脂，女性常吃能抑制黑色素的生成，使粗糙的皮膚逐漸變得嬌嫩細膩。