八花火鍋（圖）

主料：明蝦、桂魚、雞脯、豬裡脊、牛肺、雞肺、目魚、赤貝、鮮冬筍、鮮蘑菇
輔料：蔥薑末、香菜
調料/醃料：醬油、味素、黃酒、醋精、麻油、麻醬、辣油。
製作過程
(1) 將以上原料拼擺成各種花色圖案。
 
(2) 用以調料對成火鍋小料分小碟

(3) 取出鍋加湯、鹽、味素、鮮筍片、鮮蘑菇，燒開後倒入火鍋內，點上酒精燒沸。上席時跟上八色生料和蔬菜、小料，由食者自行燙制食用。