橙汁排骨（圖）

主料：小排骨600克、柳橙（或臍橙）4個
輔料：生菜2片
調料/醃料：① 醬油1大匙、料酒1/2大匙、橙汁1/2杯（用2個臍橙榨汁取得或用濃縮柳橙汁）、澱粉1大匙

② 柳橙汁1/2杯、糖1大匙、鹽1茶匙、水澱粉1/2大匙
製作過程
(1) 小排骨切成5厘米的長條，洗淨，拭乾水分，拌入調味料醃半小時。

(2) 油3杯燒熱，放入小排骨炸至外皮酥黃，待其熟軟時撈出，油倒出。

(3) 另用1大匙油將調味料炒至黏稠，放入小排骨快速拌勻後盛入盤內；

(4) 柳橙皮切絲、泡水，撒在排骨上即可食用。