涼瓜炒肝尖（圖）

主料：鮮豬肝150克、涼瓜100克
輔料：姜一塊
調料/醃料：花生油、鹽10克、味素8克、雞精粉3克、胡椒粉少許、紹酒少許
製作過程
1、豬肝切薄片、涼瓜去籽切圓圈、姜去皮切片，豬肝片加入少許鹽、味素、生粉、紹酒，醃約5分鐘。

2、燒鍋下油，放入薑片，豬肝片炒至豬肝八成熟時，加入涼瓜圈。

3、然後撒入胡椒粉，用濕生粉勾芡、淋入尾油出鍋即成。