香蒜牛肉（圖）

主料：牛腱1個，青蒜1根，蒜末半大匙
輔料：蔥1根，姜2片
調料/醃料：1、鹵湯1鍋； 2、滷汁4大匙，醬油半大匙，糖1茶匙，香油1大匙。
製作過程
1、牛腱先氽燙去除血水，再用清水加蔥、姜煮40分鐘，熟軟時撈出； 

2、放入鹵湯內鹵20分鐘，然後關火，浸泡至湯汁稍收乾時撈出，再改刀切片； 

3、青蒜切絲，用清水浸泡10分鐘再撈出、瀝乾，放入牛肉內； 

4、將調味料（2）與蒜末調勻，淋在牛肉上，拌勻後盛入盤內。