鮮貝蒸豆腐

原料:豆腐250 克,鮮貝50克,豆豉,蒜末,鹽,糖,料酒,澱粉少許

做法:1,豆腐切成長方形小塊,用開水燙一下,浸入淡鹽水中入味.鮮貝洗淨,瀝乾水分,用鹽,料酒,澱粉拌和上漿.
2,豆豉蒸熟後,用刀剁碎,在炒鍋中用少許油把豆豉,蒜末炒和待用.
3,將豆腐塊排在盤中,放上鮮貝,撒上2,入蒸籠蒸10分鐘,取出.
4,炒鍋洗乾淨,潷如湯汁煮沸,加糖,用水澱粉勾成薄芡,澆在豆腐上即成.