蒜茸豬手 ≮美食原料≯豬蹄膀1隻1000克,大蒜茸25克,黃酒25克,精鹽3克,味素5克,白糖1克,清湯15克,蔥結1扎,生薑6片。≮美食做法≯1、將豬蹄膀洗後,刮淨餘毛污跡,洗淨後,拆骨,入開水鍋,放入蔥結、薑片、黃酒,煮約1小時;2、煮熟後取出,冷後切6-7厘米長的薄片,裝入盆內。另取小碗,放入蒜茸,加入鹽、味素、糖、清湯調勻,澆在蹄膀片面上,即成。≮美食特色≯玉白色,香鮮嫩。