醃糖醋蒜頭 ≮美食原料≯鮮蒜頭5000克。鹽1000克,白糖1000克,涼開水1000克,醋500克。≮美食做法≯1、削去蒜頭鬚根,留2-3厘米長的蒜梗,剝去乾皮,清洗後入缸。每5000克蒜頭加250克鹽,醃1天,中間倒缸3次;2、再加水撤去辣味,每天換水1次,連續4天。然後撈出蒜頭,瀝乾水分,按每5000克的蒜頭加鹽(750克),白糖(1000克),涼開水(1000克),拌和,再入缸醃製,放陰涼處;3、15天左右即成。一般在食用前5天加入10%醋浸泡。≮美食特色≯酸甜。