[原料/調料]
中筋麵粉 500公克
水 1杯
[製作流程]
1. 將2/3份量的中筋麵粉放入容器中，用手挖一個凹槽，再將水慢慢倒入。
2. 用二手用力抓捏麵粉，揉成面糰。
3. 在桌上撒上剩餘的1/3份量的中筋麵粉，將面糰放在桌上用力來回揉捏，揉至表面光滑為止。
4. 使用菜刀將面糰分切成數塊，並搓成直徑約2公分的圓條狀。
5. 將麵粉條再用菜刀分切成約2公分的小塊，整理成圓形後，用手掌將每一小塊壓成圓餅狀。
6. 一手拿捍面棍，一手拿小圓餅狀的面糰，以順時鐘方向鏇轉的方式慢慢桿成直徑約7公分的餃子皮。