清蒸武昌魚
將武昌魚魚身兩面剞花刀，輔以火腿、香菇、冬筍、瘦肉絲、調料籠蒸，撒各色菜絲而成。原汁原味，味道鮮美。
紅燒鮰魚
鮰魚切塊，加調味品，清火上鍋，小火烤燒至熟透，勾厚芡即成。汁濃味鮮，柔嫩滑潤，色澤明亮，形整不散。
皮條鱔魚
鱔魚切成條塊，掛糊上漿，油炸，淋糖醋、芡汁而成。色澤金黃，外皮酥脆，內肉油嫩，香甜可口。
蟠龍菜
又名卷切。用瘦豬肉、魚肉剁細，加澱粉、蛋清、調料為餡，用煎熟雞蛋皮包裹成扁捲筒，入籠蒸熟而成。食時切薄片，碼成龍狀，回籠蒸熱而食。亦可油炸、滑熘及燴湯。色美味鮮，香嫩可口，油而不膩，吃肉不見肉。多於婚嫁喜慶、節日宴會食用。
桔瓣魚汆
又名魚圓、魚丸，為當地宴席的主要名菜。鱤魚或白魚肉剁泥，加調料攪拌上勁，手擠成桔瓣狀，煮熟而成。魚肉細膩，入口即化，滋味鮮美。尚可擠成白果形、圓形、蠶繭形等，配蔥花而食。
金包銀，銀包金
將豬肉茸與魚肉茸分別加調料攪拌上勁，豬肉茸填入魚肉茸成銀包金；反之成金包銀，前者汆成，後者炸成。其形似球，黃白各半，清雅大方，軟嫩爽口，味鮮香醇。
小桃園煨湯
有瓦罐雞湯、排骨湯、八卦（龜）湯等品種。取雞、龜、排骨等斬塊，煽炒後入小瓦罐，加調料及清水，文火煨至肉料酥爛、湯汁稠濃而成。原汁醇濃，味道鮮美，香氣濃郁，一人一罐，恰到好處。
雙黃魚片
取鱖魚肉，切大片，上漿後旺火過油，佐以雞湯及調料，勾芡淋油而成。晶瑩黃亮，肥嫩鮮美，湯汁稠濃，略帶甜味。
紅燒野鴨
青頭對鴨剁塊，加入麻油，煽炒發乾，加入調料、清水燜至汁濃，撒蔥花、胡椒粉而成。色澤黃亮，肉質肥嫩，湯汁濃稠。
荊沙魚糕
鱤魚肉剁茸，加澱粉、蛋清、肥肉及調料攪勻，整成大圓塊，刷上蛋黃，蒸熟，切成長方塊，澆薄芡及豬油而成。顏色雪白，柔嫩爽口，質鮮味美。
冬瓜鱉裙羹
甲魚裙邊同甲魚肉斬塊，與冬瓜球加水燉熟，入調料而成。裙邊軟嫩，湯清見底，味極鮮美。已有千餘年製作歷史。
雞茸筆架魚肚
魚肚用油炸發，與香菇拌炒，並與雞茸相燴，加入調料而成。魚肚軟綿，雞茸鮮嫩，色澤玉白，味道極美。
東坡肉
豬肉座臀部位肥瘦肉，切塊加料酒等調料，文火燉至酥爛入味，配以冬筍、菠萊而成。色澤桔紅，肉塊酥爛，酒香濃郁，味鮮甜潤。為宋代蘇東坡創製，已有900餘年歷史。
龍鳳配
將雞煮熟吊鹵後剁塊，炸至皮酥；鱔魚切條，掛糊上漿，亦炸至皮酥。鱔、雞擺龍鳳狀，撒糖醋芡汁而成。色澤金黃，鱔肉外焦內嫩，雞肉酥脆鮮嫩，甜酸適宜，芳香撲鼻。
海參碗魚
青魚剁塊，與海參蝦蛋同燒，勾濃芡裝碗而成。色澤紅亮，魚肉鮮美，海參滑嫩。
鳳梨鱖魚
取帶皮鱖魚刻十字花刀，油炸捲曲為鳳梨狀，澆糖、醋、茄汁等調料而成。
海參武昌魚
武昌魚兩面煎至金黃，加調料、湯汁與海參同燒，熟後勾芡而成。魚肉細嫩，海參軟滑，滋味鮮美。
荷包圓子
以麵筋泡為皮，內填鮮豬肉、蝦仁、冬筍等餡料，拖雞蛋糊，炸熟，烹鮮湯及各種調料，燜燒而成。色澤金黃，形如荷包，質地軟嫩，味鮮爽口。
黃燜甲魚
甲魚剁塊用豬油略煸，加排骨湯及調料燜燒，勾芡、淋油、撒胡椒粉而成。色澤黃亮，湯汁稠濃，香糯酥爛，味道鮮美。
臘肉炒菜苔
臘肉片煸熟，放入紅菜苔段，加鹽爆炒而成。臘肉香醇，菜色紫紅，鮮嫩香脆，為春節時今佳菜。