東安子雞
當地小種子雞煮至半熟，切成長條，油鍋煸炒而成。質地細嫩，酸、辣、鮮、香。
祖庵魚翅
以玉結魚翅為主料，與五花肉、雞肉合煨而成。色調淡雅，魚翅醇美綿糯，湯汁濃郁。因系譚延闓（字祖庵）家廚所創，故名。
紅燒全狗
以全狗肉切成塊，煸後盛入特製瓦罐內，小炭火煨至軟爛。色澤紅亮，香醇盈口。為冬令佳肴。
翠竹粉蒸鮰魚
以洞庭湖特產鮰魚，佐以米粉，密封於翠竹筒內蒸熟。成品風格別致，筒蓋揭開，香氣撲鼻，米粉油潤，魚肉潔白，細嫩鮮軟。
髮絲百頁
取牛肚內壁中的皺摺部位，稱百頁，煮熟，切細絲如發，熘炒而成。色白脆嫩，香辣爽口。