草莓的酸甜味道爽口適意 材料:(4人量) 雞蛋:1個白砂糖:80克 玉米粉:1湯匙 鮮奶油:3/4杯雲呢拿香油:少許 草莓:150克 牛奶:1杯裝飾物:起泡奶油、薄荷葉、草莓 製作方法: 製作雪糕底料 1、在盆中打入雞蛋,加30克砂糖攪拌,雞蛋液汁泛白時加入玉米粉精心攪拌; 2、在鍋中將其餘的砂糖和鮮奶油、牛奶混合,用木勺攪拌加熱直到將近煮開; 3、將鍋從為上移離,一邊攪拌一邊一點一點地加入雞蛋液,攪勻後將鍋移至文火上加熱直至粘稠; 冷卻後放入草莓 4、將鍋置於冰水中攪拌冷卻,加入雲呢拿香油攪勻,倒入冰盒中放入冰櫃冷凍格冷凍1-2小時; 5、在固化過程中反覆攪拌冷凍3-4次,在最後一次攪拌時加入切碎的草莓,攪勻冷凍。 |
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