≮美食原料≯
雞蛋4隻，鮮蝦仁80克，青豆仁2湯匙，油4湯匙，番芫荽1棵，鹽、胡椒粉各1/8茶匙，粟粉1/2湯匙，蛋白、沙拉油各1湯匙，酒1/2茶匙。蛋調味料：鹽1/4茶匙，胡椒粉少許。
≮美食做法≯
1、蝦去殼除腸洗淨，下調味料中的鹽、胡椒粉拌勻，加粟粉、蛋白拌勻，最後拌入酒及沙拉油。
2、燒熱油至微滾，下蝦仁泡透，瀝乾油份。
3、青豆仁放滾水中焯過。
4、雞蛋加入調味料打勻。
5、燒熱4湯匙油，倒入4的蛋液，在半凝固狀態時下蝦仁及青豆，烘至剛熟即成。
6、蝦仁烘蛋上碟，番芫荽裝飾。進食時可切長塊。
≮美食特色≯
味道鮮美可口。