榨菜蒸大鱔

≮美食原料≯

白鱔1條，榨菜1/2個，蔥白2條，姜數片，芫荽1棵，鹽1/2茶匙，胡椒粉少許，油1/2湯匙，麻油適量。

≮美食做法≯

1、 鱔魚宰後洗淨泡水片刻，取出除去滑膩，洗淨抹乾，斬件，加鹽，胡椒粉拌勻，至碟上。

2、榨菜用水浸透，擠乾水分，切成薄片，蔥白切斷。

3、 將榨菜片、薑片及半分量之蔥白分別撒在鱔魚上，再淋上油。

4、將鱔魚隔水蒸熟，撒上蔥白及芫荽，撒上麻油即成。

≮美食特色≯

味道鮮美,有滋補功效。