≮美食原料≯
豬肺半隻、豬肝75克、豬大腸125克、豬肚、豬心、豬腳、火腿、冬菇、冬筍、油豆腐、香糟、蔥結、薑片、黃酒、鹽、清湯1400克。
≮美食做法≯
1、將豬肺、豬肝、豬大腸、豬肚、豬心、冬菇、冬筍都洗淨，分別切成厚小塊；火腿切成厚片；豬腳斬成小塊。
2、將以上用料(除豬肝外)放入砂鍋，加蔥、姜、酒20克和清湯1250克、用溫火燒至七成熟(約三小時)後，即加油豆腐，繼續燒至全熟，放入豬肝，並將香糟加酒和清湯淘和過濾後倒入一滾，,取去蔥、姜即好。
≮美食特色≯
色乳白，有香糟味。適宜於春冬二季。