乾燒冬筍

≮美食原料≯

冬筍尖250克、水發冬菇30克、胡蘿蔔25克、青豆25克。

≮美食做法≯

1、冬筍切片，剞十字花刀後切粗長條，冬菇、胡蘿蔔切丁，鄲縣豆瓣剁碎，蔥姜切末，冬筍、冬菇、胡蘿蔔盯青豆下開水中煮透撈出。

2、用蔥末嗆鍋，下豆瓣炒出紅油加料酒、素湯、鹽、白糖燒來，再投全部原料，燒開後用小火煨10分鐘，改中火收汁，至汁盡油清時裝盤即成。