熗黃瓜

≮美食原料≯

黃瓜400克、鹽3克、菜油40克、乾辣椒5克、花椒2克、蔥10克、味素0.5克、芝麻油5克。

≮美食做法≯

1、黃瓜洗淨去蒂，切成約4厘米長、l厘米粗的條，碼鹽少許，蔥切成馬耳朵形；

2、炒鍋置旺火上，加菜油燒至五成熱(約125℃)，放入乾辣椒節炒至呈棕褐色時，下花椒炒出香味，再放黃瓜快速炒勻；

3、加入精鹽、味素、蔥炒至斷生，淋芝麻油起鍋即成。

≮美食特色≯

質地脆嫩，香辣微麻。