≮美食原料≯
魚丸30克、白鯽魚150克、生薑10克、蒜苗10克，花生油20克、鹽5克、味素6克、胡椒粉少許、紹酒10克、麻油2克、白糖2克。
≮美食做法≯
1、白鯽魚清洗乾淨，生薑去皮切絲，蒜苗切段。
2、油熱後放入白鯽魚，用小火煎至兩面金黃，下薑絲，注入紹酒、清湯，用中火煮。
3、待煮至湯色變白，下入魚丸、蒜苗，調入鹽、味素、白糖、胡椒粉煮透淋上麻油，上碟即可。
≮美食關鍵≯
如果萬一不小心把魚的苦膽劃破，在魚肉上抹上少許醋，就不會那么苦了，魚丸要最後下，這樣可以保持魚的鮮味。
魚丸30克、白鯽魚150克、生薑10克、蒜苗10克，花生油20克、鹽5克、味素6克、胡椒粉少許、紹酒10克、麻油2克、白糖2克。
1、白鯽魚清洗乾淨，生薑去皮切絲，蒜苗切段。
2、油熱後放入白鯽魚，用小火煎至兩面金黃，下薑絲，注入紹酒、清湯，用中火煮。
3、待煮至湯色變白，下入魚丸、蒜苗，調入鹽、味素、白糖、胡椒粉煮透淋上麻油，上碟即可。
如果萬一不小心把魚的苦膽劃破，在魚肉上抹上少許醋，就不會那么苦了，魚丸要最後下，這樣可以保持魚的鮮味。