燕巢鳳尾蝦

≮美食原料≯

大蝦500克，馬鈴薯200克，髮菜5克，芹菜1棵，水發香菇25克，熟青豆15克。

≮美食做法≯

1、馬鈴薯切絲下鹽水浸泡後，用乾澱粉和麵粉拌勻；

2、.蝦去頭殼治淨，加調料，澱粉拌勻，馬鈴薯絲擺成燕窩狀，下7成熱油中炸至淺黃色；

3、芹菜放在盤中呈樹枝狀，“燕窩”放上方。髮菜放根部；

4、蝦在5成熟熱油中劃散。 青豆、香菇煸炒後加調料和雞湯燒開勾芡，倒入蝦炒均，出鍋裝在燕窩內即成。