釀苦瓜

≮美食原料≯

苦瓜500克，五花肉250克，鹽、料酒、花生油、水澱粉、蔥末、薑末各適量。

≮美食做法≯

1、將苦瓜去皮去瓤，洗淨，切3厘米圓墩；五花肉剁成餡，加入鹽、料酒拌勻備用。

2、將苦瓜墩空心填滿肉餡，擺入盤內，入籠急火蒸熟，取出備用。

3、炒鍋注油燒熱，下入蔥薑末爆鍋，加入鮮湯、鹽、料酒燒開，用水澱粉勾芡，淋上熟油，澆在苦瓜上即成。

≮美食特色≯

嫩滑清香，清熱解毒。