夏天的夜晚，成都的冷淡杯生意火爆。
冷淡杯，實為冷啖杯。選家生意好的小店，桌子擺在街沿，悠閒的吃著各色各樣的小菜，喝著冰鎮的扎啤，看著形形色色的行人，真的是一種愜意，一種幸福。
而這冷淡杯中菜品，最著名的當屬麻小、田螺、兔腦殼、煮毛豆、煮花生之類。
今天送上的這道菜，就是辣炒福螺。呵呵，味道絕對麻辣鮮香，回味悠長，絕對會有吮指的誘惑。
到市場自己選的福螺，一顆顆的都很鮮活，而且個大。
買回來，略微搓洗，然後放在盆子裡，放上清水，滴上幾滴菜油。呵呵，這樣一來，福螺能夠大量的吐沙。
只是不要忘了加個蓋，而且每天換水。要不然，不是跑得到處都是，就是氣味不正。
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