家常菜——乾煸四季豆

用料：

四季豆、裡脊肉、姜、蒜末、鹽、胡椒、草菇老抽、雞精適量。

做法：

1、把四季豆掐去兩頭的尖，撕掉筋，掰成6-7厘米的段，洗淨濾乾水。

2、將裡脊肉切成6--7厘米長的條，裝碗內，用草菇老抽、料酒碼味，拌勻。

3、鍋中放油燒至五成熱，放姜、蒜末、肉炒至斷生，再下四季豆，翻炒一下，加鹽，蓋上鍋蓋悶一會至四季豆變色再拿開蓋，繼續翻炒至四季豆皮變成虎皮尖椒那樣，起鍋前加雞精翻炒均勻，就OK了。