麒麟鱸魚的做法

美食材料

鱸魚1000克，香菇6個，火腿300克，筍片150克 薑片20克，精鹽8克，酒25克，胡椒粉、味素各2克，蔥段、香油各15克。

美食做法

1、鱸魚切下頭、尾，從中段背部剖開成２大片，每片斜切成６小片，然後用精鹽、酒、胡椒粉、味素醃一下，香菇泡軟對切成１２片；魚頭、尾排開置於盤中；

2、魚肉、香菇、火腿、筍片各取１片組成一組，共１２組，排好後放入蒸籠中蒸８分鐘，精鹽、味素、水、香油、澱粉勾芡淋在盤中即可。