原料：
雞1/2隻（約1斤）、金針菜1兩、太白粉少量
調料：
醬油2大匙，酒、糖各1大匙，鹽1/2小匙。
做法 ：
1. 雞肉洗淨，入滾水中氽燙一下，取出待涼後剁塊，排列於中碗內（帶皮的部分朝下，中間留一凹 處）。
2. 金針泡軟，擠乾水分、打結，放入凹處內。[]
3. 調味料調勻，淋於雞塊上，入蒸具中蒸40分鐘。
4. 將蒸出來的湯汁倒於內燒開，以太白粉水勾芡，淋在倒扣於盤中的雞肉上。
5. 可以生菜圍邊或加些香菜裝飾。
烹調指南：金針別名"金針花"，含有豐富的鐵質，是低卡路里的食品。
雞1/2隻（約1斤）、金針菜1兩、太白粉少量
醬油2大匙，酒、糖各1大匙，鹽1/2小匙。
1. 雞肉洗淨，入滾水中氽燙一下，取出待涼後剁塊，排列於中碗內（帶皮的部分朝下，中間留一凹 處）。
2. 金針泡軟，擠乾水分、打結，放入凹處內。[]
3. 調味料調勻，淋於雞塊上，入蒸具中蒸40分鐘。
4. 將蒸出來的湯汁倒於內燒開，以太白粉水勾芡，淋在倒扣於盤中的雞肉上。
5. 可以生菜圍邊或加些香菜裝飾。
烹調指南：金針別名"金針花"，含有豐富的鐵質，是低卡路里的食品。