材料：
西冷薄切牛肉片、萵筍各160克，草菇、蘑菇各80克，蒜頭2粒，姜2片，蔥1條，胡蘿蔔數片(4-5人量)。
醃料：
鹽及糖各1/4茶匙，生抽、生粉各1茶匙，麻油及胡椒粉各少許。水及油各1/2湯匙。
芡汁：
水1/4杯，耗油1湯匙，生抽、生粉各1茶匙，糖1/2茶匙，麻油少許。
做法：
1、薄切牛肉片拌入醃料待5分鐘，蒜頭切片，蔥切段。
2、萵筍洗淨切好，放滾水內，加油1湯匙、鹽及糖各1茶匙，與紅蘿蔔一起過水，取出。
3、燒熱2-3湯匙油，將牛肉炒至8、9成熟，取出。
4、將剩餘的油爆香蒜、姜、蔥，再加入所有材料撈勻。
5、最後將牛肉回鍋，勾芡即可。
烹飪要點：
1、選擇西冷薄切牛肉片只需略調味，便可烹飪，既方便又嫩滑甘香。
2、可用茭筍代替萵筍。