糖醋白菜的做法

原料：

大白菜300克。精鹽、白糖、白醋、乾辣椒、生薑、花椒、花生油。

做法：

1、將大白菜去老葉切絲。生薑切絲。乾辣椒切絲。

2、取一盆子，放入大白菜絲、鹽少許，醃約20分鐘，擠出水分，白菜絲另放一淨盆中。[]

3、將鍋放置火上，注少許清水，放入白醋、白糖，對成糖醋汁，倒在白菜絲上，拌勻，放上薑絲、乾辣椒絲。

4、鍋洗淨燒熱，放花生油。放入花椒炸香，將花椒撈出不用，趁熱將花椒油澆在辣椒和薑絲上，隨即拌勻，即可裝盤上席。