原料：
帶皮蹄膀一隻。泡好的黃豆一碗。黑木耳。油咖喱和咖喱粉。
做法：
1、砂鍋放適量清水，把蹄膀放入，大火燒開，撇去浮沫；
2、加入黃豆和一片姜，燒開後改小火，加蓋燉1小時；中間若有浮沫，也要撇去；
3、一小時後，用筷子戳一下肉皮，能戳入就差不多了，喜歡吃爛的可以適當多燉會；調入咖喱，加適量鹽，攪拌均勻；
4、把木耳絲也加入，加蓋繼續燉10分鐘左右； 10分鐘後打開鍋蓋，改大火，煮到濃稠收汁；
5、最後調入少許雞精裝盤即可；
帶皮蹄膀一隻。泡好的黃豆一碗。黑木耳。油咖喱和咖喱粉。
1、砂鍋放適量清水，把蹄膀放入，大火燒開，撇去浮沫；
2、加入黃豆和一片姜，燒開後改小火，加蓋燉1小時；中間若有浮沫，也要撇去；
3、一小時後，用筷子戳一下肉皮，能戳入就差不多了，喜歡吃爛的可以適當多燉會；調入咖喱，加適量鹽，攪拌均勻；
4、把木耳絲也加入，加蓋繼續燉10分鐘左右； 10分鐘後打開鍋蓋，改大火，煮到濃稠收汁；
5、最後調入少許雞精裝盤即可；