薑絲牛肉的做法

原料：

嫩牛肉300克、嫩薑150克、紹酒40克、醬油20克、白糖10克、小蘇打5克、水澱粉20克、胡椒粉1克、蔥薑片20克、薑末2克、花生油500克、味素少許。

做法：

1、姜切絲。午肉切薄片,加小蘇打、醬油,胡椒粉、澱粉,紹酒、薑末、花生油和清水 l00克,醃 l小時；[]

2、炒鍋上火,油燒至六成熱,放牛肉片,拌炒,待牛肉色白,倒出瀝油。

3、鍋內留油復上火,放蔥薑片、白糖、醬油、味素、清水少許,燒沸後用水澱粉勾芡,放入牛肉片、薑絲拌勻,起鍋裝盤。