栗子冬菇的做法

原料：

水發冬菇75克、栗子300克、綠蔬菜100克、白糖10克、味素2克、色拉油40毫升、濕澱粉10克、醬油20毫升、芝麻油10毫升。

做法：

1、選用大小均勻直徑2厘米左右的冬菇，去蒂洗淨。栗子橫割一刀，放入沸水煮至殼裂，用漏勺撈出，剝去外膜。[]

2、炒鍋置旺火上燒熱，下色拉油，倒入栗子、冬菇略煸炒，加醬油、白糖和湯水落石出50毫升，燒沸後，放入味素，用濕澱粉調稀勾芡，淋上芝麻油，起鍋裝盤，四周綴上焯熟的綠蔬菜即成。

特點：

色彩分明，清爽美觀，香酥鮮嫩，是杭州傳統名菜中深秋時菜。