原料：
箭筍200克、瘦肉100克、蒜末1茶匙、蔥1根、辣椒1個
輔料：
料酒1大匙、醬油1大匙、黃豆醬1大匙、辣豆瓣醬1/2大匙、糖1茶匙、清水1/2杯。
做法：
1、箭筍洗淨、切小段，用開水汆燙過；瘦肉切絲；蔥洗淨、切段；辣椒去籽、切絲。[]
2、用3大匙油先炒肉絲，然後放入箭筍、蒜末和所有調味料同炒，改小火，炒至湯汁稍乾併入味時，撒下切好的辣椒、蔥段，炒勻即可盛出。
Tips：
1、箭筍用開水汆燙過再炒，才不會有水漬味。
2、加點肉絲同炒可以提鮮，不加也可以，但是因為筍不容易入味，所以調味重一點才好吃。
特色：
箭筍-箭筍含豐富蛋白質及水分，多吃可促進新陳代謝。