原料:
雞腿肉450克、芥菜心11條、千島汁10克、蒜茸2克、雞粉5克、胡椒粉1克、鹽5克、香油1克。
做法:
1、雞腿肉切片;
2、加鹽、味素、生粉、食粉,水醃20分鐘;
3、在4成熱油中滑熟成球;
4、鍋留底油,放少許蒜茸和千島汁,然後把雞球放入,再加芡湯、鹽、雞粉、香油、胡椒粉炒均,勾芡點明油出鍋,放在盤中; []
5、芥菜心焯水後,放鍋中留少許底油,放芥菜心烹料酒加芡湯略炒;
6、起鍋碼在雞球邊即可。
雞腿肉450克、芥菜心11條、千島汁10克、蒜茸2克、雞粉5克、胡椒粉1克、鹽5克、香油1克。
1、雞腿肉切片;
2、加鹽、味素、生粉、食粉,水醃20分鐘;
3、在4成熱油中滑熟成球;
4、鍋留底油,放少許蒜茸和千島汁,然後把雞球放入,再加芡湯、鹽、雞粉、香油、胡椒粉炒均,勾芡點明油出鍋,放在盤中; []
5、芥菜心焯水後,放鍋中留少許底油,放芥菜心烹料酒加芡湯略炒;
6、起鍋碼在雞球邊即可。