叉燒炒蛋的做法

原料：

雞蛋4個，叉燒肉100克，豆瓣蔥30克，大油100克，胡椒粉少許，鹽3克，味素3克。

做法：

1、將雞蛋打入碗內，用筷子攪打。

2、將叉燒肉切成0.5厘米見方的小丁，放入雞蛋碗內，加入胡椒粉、鹽、味素調均勻。[]

3、炒勺內倒入大油，上火燒至7－8成熱，下入蔥花，倒入調好的雞蛋，用文火煎至兩面呈金黃色，至熟即成。

特色：

色澤金黃，味道鮮美。