鳳梨燴排骨的做法

原料：

豬排骨500克，鳳梨150克，蔥、姜各25克，醬油30克，糖、料酒各20克，番茄醬40克，味素1克、油50克。

做法：

1、將豬排骨用醬油醃一下瀝乾，再用熱油略炸使其表面變色；

2、油加熱後爆香蔥、姜，放入醬油、糖、料酒、番茄醬、味素和水拌炒一下，然後倒入小排骨用小火煮，煮到肉酥時，將鳳梨塊倒入，炒爛即可。

特色：

成菜色澤艷麗，甜鹹帶酸，果香濃郁，風味獨特。