味噌湯
配料：
鯛骨(赤宗魚骨)300公克、紅、白蘿蔔絲各1/2杯、味噌80公克、 糖、味素各1/8小匙、蔥花2大匙
菜系：
ribenliaoli
操作：
1.鯛魚(或其它新鮮魚骨)切塊,入開水川燙撈出,再用清水洗淨.
2.鍋內入水31/3杯燒開,將紅,白蘿蔔絲煮軟,續入魚骨煮滾,去除泡沬,將味噌、 糖、味素置小漏杓內,以木棍(或湯匙)拌勻,立即熄火盛碗,並撒上蔥花即成.若將魚骨改用豆腐,海帶芽,水則改用魚乾汁(小魚乾300公克去頭及內臟,加水5杯以小火煮20分鐘即成)較理想.
