橄欖菜肉末蒸蝦

1、豬肉糜加薑末，鹽，雞精，料酒，生粉，胡椒粉醃5分鐘。

2、炒熟，起鍋前加少許橄欖菜，其實榨菜末，芽菜末雪菜末什麼都行，取其鹹鮮味而已，甚至不加也行。

3、活蝦剪去須爪，從背部剖開。

4、將炒熟的肉末填進蝦身中，蒸5分鐘。

5、成品。