鹹肉津白湯年糕

原料：上海年糕、大白菜、火腿

做法：上海年糕、大白菜、火腿分別飛水後，放進清湯中煮一會兒，調味後即成.

要點：上海年糕與廣東年糕不同，是以糯米製成，清淡而帶有米香，選購時最好選擇真空包裝的，並且不要放在雪櫃裡儲藏，因為冰凍過的上海年糕解凍後會一煮就一塌糊塗。火腿的鮮味、大白菜的清甜，再加上上海年糕越嚼越香的柔韌性，這道菜足可以當成主食。