吳家燻肉是臨汾市吳保元、吳保恆兄弟7人經營的祖傳肉食名產。它始於清末，至今已有100多年的歷史。吳家燻肉的主要品種有：熏雞、熏豬心、豬肝、豬肚、豬蹄、豬頭、豬口條。其風味獨特、色澤金黃、鹹香濃郁、肥而不膩、瘦而不柴、後味翻香、食之舒暢。四季適宜，尤其在炎熱的夏季，蒼蠅不粘，可放置三天而不變質，實為高檔筵席上難得的佳品。
吳家燻肉加工精細，程式考究。按肉的老嫩分別下鍋，嚴格煮肉的程式，把好“釀製”的關，將肉放入老湯內，（據說此老湯已有50多年歷史），加有田七、良姜、白芷等二十多種中藥材的料袋。吳家燻肉滷煮出來，其形清亮，“靈”味撲鼻。最後一關為“熏”，其火候、色澤十分講究。
近年來，吳家燻肉在熏制工序中，除配以砂仁、肉桂外，又新加了草果和10多種藥物，既保持了原有的特點，又增加了新的風味，此肉不僅在堯都臨汾享有盛譽，而且還遠銷京、滬等地。－