胡麻餅

胡麻餅是用特製粉、植物油、芝麻、天中草為主料製成的清素食品。早在東漢時期就有，到唐代發展成為大眾化的方便食品。相傳安史之亂時，唐玄宗與楊貴妃出逃到鹹陽，就買胡麻餅充飢。著名詩人白居易亦喜食這種食品。其特點為酥脆油香、鹹淡適中、營養豐富。