在日常膳食中,人們經常把洋蔥與豬肉一起烹調,這是因為洋蔥具有防止動脈硬化和使血栓溶解的效能,同時洋蔥含有的活性成分能和豬肉中的蛋白質相結合,產生令人愉悅的氣味。洋蔥和豬肉配食,是理想的酸鹼食物搭配,可為人體提供豐富的營養成分,具有滋陰潤燥的功效。適合於輔助治療陰虛乾咳、口渴、體倦、乏力、便秘等病證,還對於預防高血壓和腦出血非常有效。
洋蔥不僅甜潤嫩滑,而且含有維生素Bl、B2、C和鈣、鐵、磷以及植物纖維等營養成分,特別是洋蔥還含有“蘆丁”成分,能維持毛細血管的正常機能,具有強化血管的作用。如洋蔥與雞蛋搭配,不僅可為人體提供極其豐富的營養成分,洋蔥中的有效活性成分還能降低雞蛋中膽固醇對人體心血管的負面作用。本搭配適合於高血壓 高血脂等心血管病作輔助食療食物。