燒豬蹄宜加醋

  豬蹄是營養豐富的食物，但如果烹調不當，會影響營養素的吸收。

  如果在燒豬蹄時，稍加一點醋，就可使豬蹄中的蛋白質易於被人體吸收，並使骨細胞中的膠質分解出磷和鈣來，增加它的營養價值。因此，燒豬蹄時宜加醋。