馬季喜歡吃麵食，特別是炸醬麵，尤其喜歡自己親手做的炸醬麵。他做炸醬麵的廚藝“絕活”，是從廣播文工說唱團一位姓齊的藝術家那裡學來的：寬油熗鍋，下肉炸醬，再放入蔥花，翻勺起鍋。後來，又有朋友向他傳授炸醬的竅門：往熱油里放幾粒大料，炒兩下再炸醬，又是一種風味。馬季靈機一動，取兩家之長，來個二者兼顧，形成了相聲同行中頗有些影響的“馬記”特色炸醬麵。
各種各樣的麵食原料，馬季對玉米面情有獨鍾。有報導說：“一到玉米上市之際，馬季就滿世界尋找玉米面去。”平時，他隔三岔五就吃頓蒸窩頭。他特別愛吃家鄉天津寶坻的名菜“貼餅子熬鹹魚”，並將其演化成手指大小的窩頭塊，炒鍋里的油燒熱之後，放入與窩頭大小相當的蔥花，再與窩頭同炒，最後用精鹽、味素調味，風味獨特。
據知情人說，馬季下廚，最拿手的麵食作品，是他的“馬家餅”。他說：“這餅還是我母親做得最好，我是從母親那裡得到的‘真傳’。”他烙的這餅，有很多人吃過，都夸味道不錯，還送給一個私房菜的名稱：馬家餅。於是，又有人向馬季討教制餅技術，馬季是一臉的誠實：“做馬家餅，要緊處是要捨得放肉，還有多多地放蔥花……”
在麵食以外，馬季喜歡吃豆腐，就是在國外演出，也要想法子吃上幾次。馬季還有一道自己創新的菜餚“帶魚燒豆腐”。這起因於他不宜吃含膽固醇高的帶魚，可又特喜歡那股特有的魚腥味，於是就來個“魚湯泡飯，神仙不換”——魚湯泡豆腐——帶魚燒豆腐。一道菜餚，一舉三得：家人多吃魚大有益，滿足了他對魚腥味的喜好，又不增加膽固醇。
食後一得
歸納起來，馬季大師的“飲食經”有其獨到之處，可以為大家所借鑑：
粗細搭配營養全面：如炸醬麵與蒸窩頭。
糧菜混吃絕好搭配：如肉醬與麵條，炒窩頭與鹹魚，麵餅里放肉和蔥花。
因人而異各取所需：如帶魚湯泡豆腐，既滿足了自己的口味，也使家人受益。
粗糧細做增進食慾：如炒窩頭用等大的蔥花同炒，還要用精鹽、味素調味。
技法多樣保護營養：在文中提到的幾樣麵食中，一共用了炸、蒸、貼、炒、烙、燉等烹飪方法，保護營養的同時又增加了美味。