金針菜具有良好的保健作用。
（1）金針菜可以健腦、抗衰老。金針菜含有豐富的卵磷脂，這種物質是機體許多細胞，特別是大腦細胞的組成成分，對增強和改善大腦功能有重要作用，同時能清除動脈內的沉積物，對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等症狀有特殊療效，故人們稱之為“健腦菜”。
（2）金針菜可以降低膽固醇。研究表明，金針菜能顯著降低血清膽固醇的含量，有利於高血壓患者的康復，可作為高血壓患者的保健蔬菜。
（3）金針菜所含的有效成分能抑制癌細胞的生長，豐富的粗纖維能促進大便的排泄，對預防腸道癌瘤有一定功效。
（4）中醫認為，金針菜味甘、性涼，有養血，平肝、利水、消腫，鎮靜，安腦等功效，可用於治療頭暈耳鳴、咽痛、心悸、吐血、衄血、便血、乳瘡、水腫等症。
鮮金針菜炒食時，有時可能出現沖毒症狀，一般在食後30～40分鐘出現，輕者表現為噁心，嘔吐，重者可有腹痛、腹脹、腹瀉等。中毒原因可能與其中所含的秋水仙鹼有關，故食用乾品為好。