羊肝的營養

羊肝有養肝明目之功，為肝病目疾之良藥。能治雀盲眼(夜盲症)、眼乾燥症。羊肝治夜症古已有記載。《隋巢氏病源》載：“人有晝而睛明，至冥則不見物，世謂之雀目，言如鳥雀，冥便無所見也。”並載用羊肝治療有效。