*減肥就是減重
解答：減肥不等於減重，因為減重可能只減掉水份，而且也可能耗損肌肉組織。跟減掉身體脂肪組織的減肥意義不同。
*一周減個3-7公斤是健康安全的
解答：1公斤體重等於7700大卡的熱量，以成人每天所需熱量2000卡來說，每天減少500-1000卡，一周平均減0.5-1公斤才算健康。
*減肥時要嚴禁澱粉類食物
解答：為了怕胖而不吃澱粉類的主食，不能有腹里的飽足感及充足熱量，容易造成吸收過多蛋白質和脂肪，反而是反效果喲！
*少吃油是減肥成功的關鍵
解答：過多的油質會形成體脂肪造成肥胖，不過，人不可無油，據研究每天將攝取油控制在20克以下，同樣也有減肥效果。
*減肥時每天至少要攝取熱量1000卡
解答：維持成人一天活動的最低所需，至少要1000卡的熱量，低於所需會讓身體的化謝不正常，耳鳴、注意力不集中、皮膚鬆弛等現象都會出現。
*斷食可以減肥
解答：不吃東西的斷食，容易造成肌肉組織的耗損和酮中毒，腸道也會因沒有食物的情況，而有黏膜變薄、酵素減少的情況。
*減肥成功後，脂肪細胞會減少
解答：脂肪細胞不會變少，只會變小。普通人約有250-300億個，而肥胖者約是正常人的3-5倍大。
*想要瘦那裡就可以減那裡
解答：除非做抽脂手術，否則局部減肥的說法是不成立的。
*容易胖的人，連喝水也會胖
解答：除非是含糖飲料，否則喝水變胖只是種迷思。
*減肥除了飲食控制，一定得搭配運動
解答：運動是燃燒脂肪的最佳方法，還可以提高新陳代謝率。
卡路里就是熱量的計算單位，1卡就是我們所吃的食物燃燒之後，使1克的水溫度上升攝氏1度時的所需的熱量，千卡就是使1公升的水溫度上升攝氏1度所需的熱量，千卡又叫做大卡。
糖類每公克所產生的熱量為4.1大卡、蛋白質為5.65卡、脂肪為9.45大卡。但是因為食物進入體內並非百分之百被利用，所以其產生的熱量為：
糖類4大卡/克
蛋白質4大卡/克
脂肪9大卡/克
也就是我們常見的卡數
卡路里高的食物不代表營養素高，例如我們常說朱古力的卡路里高，是指朱古力中含的熱量高，並不是指朱古力中有很多的蛋白質、維生素、礦物質的意思，千萬不要搞混了！
要減重就要了解如何控制卡路里及獲得均衡的苦頭。
制訂飲食計畫
您需要為自己制訂一個飲食計畫，例如這周可以先訂個計畫減少奶製品中的脂肪攝入，下周減少肉類食品中的脂肪攝入。不要期望所有好習慣都能在短時間養成，但每周都有一種新方法控制脂肪攝取，形成習慣，效果將是顯著的。
突破選單限制
當您在飯店就餐時，您大可不必被選單所局限。您可以告訴廚師想要的低脂含量的菜式和做法，絕大多數廚師是會做出您訂的菜式。比如，你在叫了水果色拉後，不願在色拉中拌有富含奶油的色拉醬，或者，您不願某道菜炸得過透，您不妨將要求提出來。
用刨冰替代冰淇凌
冰淇凌含有較高的飽和脂肪，對於那些愛吃冰淇凌的朋友，這的確不是個好訊息。但是，用刨冰替代冰淇凌卻是個變通的好辦法。刨冰不含脂肪，口味比起冰淇凌也不差多少。
使用不粘鍋
由於不粘鍋的表面覆蓋有特氟輪材料，它使烹飪油不易附在鍋上，因此，在烹飪食物的時候，使用不粘鍋的用測量比使用普通鍋要小。較少的用油可以減少脂肪的攝入。
少吃熟肉製品
市場上的熟肉類食品，往往含有過多的飽和脂肪。例如、香腸、臘腸、燻肉等等。相比之下，魚類和禽類含有較少的脂肪。建議考慮用魚禽類儀器代替肉類食品。
自製糕點
商店出售的餅乾，蛋糕等糕點中，通常含有較多的脂肪。如果喜歡糕點，不妨考慮自己抽時間製作糕點。在自製的糕點中加入杏仁、麥芽、以及葵花油等含有維他命E的成分，會對心臟有好處。
選擇豆製品
豆製品確實含有較高等脂肪，但這類脂肪是多不飽是多不飲和脂肪，不會像飽和脂肪那樣給健康帶來潛在的威脅。用豆製品替代奶製品，無論從哪方面看，都是個不錯的選擇。