又名：“薄脆子”、貢餅
產地：中國四川梓潼。
歷史：唐天寶年間安史之亂，玄宗避難入蜀，途經梓潼上亭鋪，有人以該餅進貢，玄宗嘗後大加讚賞，於是梓潼酥餅在長安漸為人知，時有談及，並稱之為貢餅。由此可見其生產歷史當在千餘年以上。
工藝：系以麵粉、化豬油、菜油、砂糖、芝麻為主要原料。其製作，頭道麵粉做發酵面，與乾麵混和拌勻，不再發酵；二道面與花生油和面，加入糖或者食鹽、花椒粉揉搓製成餅胚，然後用雙面鋥烘烤，掌握合適溫度，烤至發脆。烤後重疊置平板上，加壓冷卻，10分鐘後攤開、搌平，即為成品。
特點：色澤黃亮，圓如秋月，向以質地酥脆、香甜化渣著稱。且久貯色、香、味、形不變，以其制工精細，風味獨特而馳名古今。